パスタには乾麺と生麺(生パスタ)がありますが、本場イタリアでは生パスタの方が歴史が古く、のちに保管ができる乾麺が出てきても、家庭やこだわりのあるお店では生パスタでおもてなししています。

生パスタの魅力はフレッシュ感、みずみずしさ、乾麺では味わえない「もちもち」とした食感で、コシが強く、小麦の本来の旨み（自然の甘味）が味わえるからです。

当店では、デュラム小麦の中心部分だけを粗挽きした素材(デュラムセモリナ粉１００％)を使用し、製造工程においても素材に出来るだけ熱を加えることなく、デュラム小麦本来の味を失わない方法で製造した生パスタを使用しています。当店自慢の生パスタをぜひご賞味くださいませ。

例えばトマト（イタリア産）の調達にしても当店自ら現地調査、確認をするだけでなく第３者機関での検査を受けたものを使用しています。

厳選して調達したトマトは、にんにく、オリーブオイル等を加え独自の製造によりモルト・ボーノだけのオリジナルソースが完成しました。

トマトソースだけでなく、ミートソース、クリームソース、和風ソース等、豊富な種類のオリジナルソースがあり、水分を吸収しやすい生パスタと非常によく絡み、モルト・ボーノ自慢の具だくさん生パスタが誕生しました。

ご注文頂いてから焼き上げるバケットには、８種類のソースをお選び頂けます。生パスタが出てくるまでのお楽しみ、またパスタを食べながら味わうバケットはやみつきになります。
生パスタと一緒にご賞味くださいませ。

モルト・ボーノでは生パスタのメニューだけで40種類以上、パスタ専用ソースも８種類以上ご用意しております。また、お子様メニュー、バケットを中心としたセットメニュー、ピッツァ、サラダ、アンティパスト、ドリンク等、全アイテムで100種類を超えるメニューをご用意しております。

モルト・ボーノはこれからも、新しい商品の提案や味の追求はもちろん、お店の雰囲気や快適なサービスを追及し、ご来店頂いたお客様にせいいっぱいのおもてなしができるよう切磋琢磨していきます。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。